Gabriela Gallardo: "Hay siete especies diferentes de insectos que se podrían consumir por humanos"

La investigadora del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTI Gabriela Gallardo dialogó en Tengo lo Tuyo sobre la pasta de grillo para elaborar alimentos de alto aporte nutricional: "Hay siete especies diferentes de insectos que se podrían consumir por humanos". En ese sentido, contó: "Hicimos una encuesta para el consumo de grillos por argentinos. Primero lo hicimos de forma deshidratada y saborizados y el público dijo que no al grillo entero pero cambió la percepción para el insecto en forma de polvo". Y añadió que "Se trata de insectos criados y alimentados bajo normas de seguridad que indiquen que es apto para el consumo humano". Read more

La investigadora del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTI Gabriela Gallardo dialogó en Tengo lo Tuyo sobre la pasta de grillo para elaborar alimentos de alto aporte nutricional: "Hay siete especies diferentes de insectos que se podrían consumir por humanos". En ese sentido, contó: "Hicimos una encuesta para el consumo de grillos por argentinos. Primero lo hicimos de forma deshidratada y saborizados y el público dijo que no al grillo entero pero cambió la percepción para el insecto en forma de polvo". Y añadió que "Se trata de insectos criados y alimentados bajo normas de seguridad que indiquen que es apto para el consumo humano". Read less